Tisknout Saláty
Při přípravě zeleninových salátů využíváme sezónní zeleniny a čerstvého koření podle možností a především uplatníme vlastní fantazii. Nepoužíváme ale příliš mnoho druhů zeleniny najednou, tři druhy nanejvýš zcela stačí.
Saláty promícháváme s citronem, olejem, smetanou, bílým jogurtem, můžeme doplnit ořechy nebo nasekanými vařenými vejci. Nikdy NESOLÍME, ničí se tím cenné vitamíny.
Jako koření na dochucení používáme např. česnek, cibuli, křen - kořen i listy, nať petržele, kerblíku, libečku, bazalky, kopru, máty, šťovíku apod.
Salát z kyselého zelí
Kyselé zelí, stejný díl nastrouhané mrkve a trochu méně nakrájené cibule promícháme s trochou oleje. Necháme v chladnu chvíli zaležet
Salát s křenem
1 hlávkový salát, 2 mrkve, 1 okurek, 1 cibule,1 šálek listů křenu, 1 lžička bedrníku, 1 lžička šťovíku, 2 lžičky citrónové šťávy, 2 lžičky olivového oleje, 2 lžičky převařené vody, ořechy.
Natrháme salát, postrouháme mrkev, pokrájíme okurek na plátky a cibuli na kolečka. Přidáme jemně sekané listy křenu a ostatní suroviny. Promícháme a ozdobíme sekanými ořechy.
Salát z červené řepy s křenem
Červená řepa, křen, citrónová šťáva.
Očištěnou rozkrájenou řepu uvaříme do měkka, slijeme a vychladlou postrouháme na hrubším struhadle na nudličky, také křen postrouháme na jemném struhadle. Smícháme a zalijeme zálivkou, tj.vlažnou vodou s citrónovou šťávou. Salát je chutný i zaležený.
Salát s plícníkem
2 lžičky plícníku, křen, česnek, cibule, jogurt, hlávkový salát
Na drobno nakrájený plícník smícháme s jogurtem a postupně přimícháváme ostatní suroviny. Touto směsí zalijeme hlávkový salát.
Cuketový salát
150g cukety, 1 cibule, vejce, jogurt nebo smetana
Cuketu nakrájíme na jemná kolečka, cibuli na nudličky, přidáme pokrájené na tvrdo uvařené vajíčko a zalijeme jogurtem.
Zelená petržel na syrůvku
Bohatý zdroj vitamínu C a provitamínu A
Smícháme kedluben, celer, mrkev, petržel zelenou, trochu citrónové šťávy a olej.
Americký salát
1 hlávka salátu, 3 rajčata, 1 menší okurka, olej, česnek, kerblík.
Natrhaný salát smícháme s nastrouhanou okurkou (neloupanou), ochutíme česnekem a kerblíkem, pokapeme olejem a ozdobíme pokrájenými rajčaty.
Kedlubnový salát
3 kedlubny, citron, olej, pažitka.
Postrouhané kedlubny s pokrájenými mladými listy smícháme s nasekanou pažitkou, okyselíme citrónovou šťávou, pokapeme olejem a zdobíme petrželkou.
Kedlubnový salát 2
2 kedlubny, 1 kyselá okurka, lžíce křenu, cibule, olej nebo smetana.
Smícháme postrouhané kedlubny a okurku s křenem a nasekanou cibulí. Pokapeme olejem nebo smetanou.
Kedlubnový salát 3
2 kedlubny, 2 papriky, okurka, cibule, pažitka, olej nebo smetana.
Smícháme postrouhané kedlubny a okurku s křenem a nasekanou cibulí. Pokapeme olejem nebo smetanou.
Pekingský salát 1
Čínské zelí, okurka.
Nasekáme, smícháme a spojíme smetanou. Ochutíme koprem.
Pekingský salát 2
Čínské zelí a mrkev stejným dílem, cibule, zel. petrželka, citron, olej
Nasekáme, smícháme a spojíme smetanou. Ochutíme koprem.
Kapustový salát
Mladá kapusta, cibule, citron, olej
Nasekáme, smícháme a spojíme smetanou.
Salát z květáku
Mladý květák, citron, smetana,
Nakrájíme květák a pak zdobíme rajčaty a zelenou petrželkou. Možno také připravit s křenem.
Mrkvový s křenem
Mrkev, křen, voda s citronem a olejem nebo smetanou, vlašské ořechy.
Do postrouhané mrkve zamícháme strouhaný křen a strouhané ořechy, zalijeme vodou s citronem a pokapeme olejem.
Zelný salát s okurkami
250 g zelí, 250 g okurek.
Zelí nakrouháme, přidáme špetku drceného kmínu a soli, necháme půl hodiny uležet, pak přidáme nastrouhaný okurek, ochutíme citronem, pokapeme olejem a ozdobíme petrželkou.
Fazolový s paprikou
3 papriky, 250 g vařených fazolových lusků, citron, olej, kopr.
Do vařených lusků přidáme papriky nakrájené na nudličky, ochutíme citronem, pokapeme olejem a ozdobíme koprem. *
* V letním období můžeme saláty využít místo vařeného jídla spolu s chlebem nebo pečivem místo oběda nebo večeře. Nebo si můžeme připravit obložené chleby - tj. namazané nějakou pomazánkou a obložené syrovou nakrájenou zeleninou, popř. vařeným vejcem.