Tisknout Omáčky

Dýňová omáčka

300g dýně, petrželová nať, smetana, sůl.

Dýni nastrouháme na struhadle a dusíme ve vodě do měkka. Pokud je příliš řídká, můžeme zahustit lžící mouky, rozmíchané ve vodě. Nakonec přidáme nasekanou petrželovou nať, smetanu, sůl. Můžeme okyselit citrónem.

Dobré ke knedlíkům, bramborám.

Mrkvová omáčka

4 větší mrkve, zelená petržel, lžíce mouky sůl, olej.

Nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev dusíme na vodě do měkka, zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody, převaříme. Dochutíme petrželkou, osolíme, přidáme trošku oleje.

Koprová omáčka

Cibule, šálek nakrájeného kopru (nebo sušený), asi 4 lžíce mouky, smetana, sůl.

Asi do 1 a 1/2 litru vody dáme vyvařit cibuli (nebo ji nakrájíme a necháme v omáčce). Zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody, povaříme. Nakonec přidáme smetanu, kopr, sůl a můžeme přikyselit citronem.

Jíme k bramborům nebo knedlíkům.

Křenová omáčka

Připravujeme stejně jako omáčku koprovou, jen místo kopru přidáme jemně nastrouhaný křen. Můžeme trošku přisladit.

Houbová omáčka

Houby, kmín, cibule, 2 lžíce mouky, smetana, sůl.

Houby nakrájíme a dusíme s nakrájenou cibulí a kmínem ve vodě. Zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody a necháme převařit. Přidáme smetanu, osolíme. Můžeme přidat nakrájenou zelenou petržel.

Houbová omáčka s paprikou

Houby, 1 paprika, cibule , šálek zeleného hrášku, 2 lžíce mouky, sůl, kmín.

Nakrájené houby podusíme s nakrájenou paprikou, cibulí a zeleným hráškem ve vodě s kmínem. Zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody a povaříme. Osolíme.

Vhodné k těstovinám, knedlíkům, rýži, bramborám.

Zeleninová omáčka - „svíčková“

2-3 mrkve, 1 petržel, kousek celeru, 2 cibule, může být i kousek cukety, nové koření, bobkový list, smetana, sůl.

Zeleninu nakrájíme a udusíme ve vodě do měkka s kořením, které pak vytáhneme.Vody necháme jen trošku, abychom omáčku nemuseli zahušťovat. Přebytečnou vodu slijeme. Zeleninu rozmixujeme nebo přepasírujeme přes sítko. Přidáme smetanu a osolíme.

Podáváme s knedlíky.

Pórková omáčka

2 velké pórky, lžíce mouky, sůl

Pórek nakrájíme a dusíme podlitý vodou do měkka. Můžeme zahustit moukou, ale není to potřeba. Osolíme a můžeme přidat trochu smetany. Podáváme k bramborům nebo na špagety(těstoviny).

• * Omáčky můžeme namísto moukou zahustit tak, že dáme do vody rozvařit hrst ovesných vloček.